Bij deze speciale editie van de Masterclass zal Freestyle BBQ'er en Big Green Egg demochef Jeanette, samen met collega chefs, u alles leren om de lekkerste streetfood gerechten klaar te maken. Jeanette zal ter plekke de gerechten en technieken toelichten. Na een korte technische uitleg van het aansteken, temperatuurbeheersing en gebruik van accessoires op de Big Green Egg, zullen we de gerechten verdelen en steken jullie zelf de Big Green Egg aan om aan de slag te gaan. Jeanette heeft circa 18 wereldgerechtjes voor jullie uitgewerkt om gedurende deze middag samen een klein food festival te beleven. Met deze gerechten ga je zelf aan de slag en kook je als proeverij voor iedereen. Uiteraard krijg je deze recepten achteraf per mail toegestuurd!

We zullen gaan werken met vlees, vis, groenten en zelfs een kleine zoete inval, vele gerechtjes uit alle windstreken. Van Aziatisch tot Mexicaans en van Mediterraans tot Amerikaanse gerechtjes.

Kooktechnieken die we tijdens deze masterclass onder andere gebruiken zijn:

​

• Stomen, stoven, grillen, poffen en wokken.

​• Roosteren aan het spit.

• Gebruik van de tandoor

• Indirect bakken op de Baking Stone.

• Direct en indirect gebruik van de BBQ, zowel low & slow als hot & fast.

 

Deze masterclass is dus een unieke kans om meer te weten te komen over de verschillende mogelijkheden van het gebruik van je Big Green Egg en bijbehorende accessoires. Met de focus op dat u vaak meer kunt dan dat u denkt en eens lekker out of the box gerechten voor de lekkere trek maakt.
Daarnaast helpen onze chefs natuurlijk om je Big Green Egg skills uit te breiden. Tijdens deze masterclass willen we zoveel mogelijk kennis over de gerechten en de kooktechnieken die met een Big Green Egg mogelijk zijn delen. Daarom is het belangrijk dat je de basics van de Big Green Egg zoals het aansteken van de houtskool, de temperatuurbeheersing van de EGG en het gebruik van de basisaccessoires al een beetje kent.